蔬菜、水果是个宝，每天不能少。即使旅行在外，也应这样。旅行者要记住维生素C药片不能代替蔬菜、水果。水果也不能代替蔬菜。在旅行的途中，既要吃水果，更不能少了蔬菜。  

　　水果含有丰富的水溶性维生素、无机盐、果胶类膳食纤维等，这些营养素是动物性食物所缺乏的；水果中的碳水化合物一部分以蔗糖、果糖等形式出现，并含有一些有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，因而水果酸甜可口；水果的外皮和肉质中都含有一些天然的色素，如花青素、胡萝11素、叶绿素等，色泽艳丽，诱人食欲；有些水果中还含有可以帮助人体消化食物的酶类，具有助消化的作用，因此水果是人们生活中不可缺少的重要食物。特别是旅行途中，有时蔬菜不能保证供应，增加水果的摄人量也可在短时间内解“燃眉之急”；如果是远程或去国外旅行，面对品种繁多、令人眼花缭乱的水果，我们切不可忘记：水果虽有益，还需有选择。

　　水果未成熟，吃时得当心。未成熟的水果口感不好，往往都有酸、涩等一般人不喜欢的味道，它们对人体的口腔和消化道教膜会产生比较强的刺激作用，产生不适的感觉；另外，单宁、鞣酸还会影响营养素的消化与吸收，如铁、钙等无机盐的消化吸收率会下降；如空腹吃未成熟的柿子，可能在胃中产生“柿石”。未成熟水果不宜食用还有一个原因与农药有关，水果在生长过程中容易受病虫害影响，因而农药的使用比较多。为减少农药污染对人体的危害；我国目前允许使用的农药如果按照安全使用的规定，在水果成熟时，其残留在水果中的量基  本上对人体无害。但如果提前收获、提前上市，未成熟的水果表面就有比较多的农药残留，可能对人体产生毒性作用。从这一点来说，也不宜食用未成熟的水果。  　

　　荔枝虽名贵，但多吃也会生病。荔枝是我国南方和东南亚一带著名的特产水果，味甜而美，维生素C含量较高。食荔枝讲究新鲜，在荔枝收获的季节，品尝南国特产业已成为旅游内容之一，面对不同品种、更加甘甜爽口的时鲜水果，品尝可以，“但决不可贪食。因为荔枝中含有一种可以降血糖的物质，如果连续多日吃大量的鲜荔枝，就会出现头晕、心慌、面色苍白、出冷汗甚至可以产生抽搐、昏迷等现象。 

　　除荔枝外，鲜龙眼和榴莲(在泰国、菲律宾等东南亚国家享有“水果皇后”美誉)也不可太多吃。龙眼清香甘甜，容易被一般人所接受；而榴莲的特殊“臭”味则得到部分人的的青睐，也许正是因为它的“臭名远扬”，旅行的人往往都要去品尝一下。在泰国和菲律宾，榴莲的食用方法很多，其中一种是与蒸熟的香糯米、椰浆和糖水共同制成甜点，掩盖了不少“臭味”，特别适合初来乍到的外地人，让你觉得是“闻着臭，吃着香”，也许你还会吃上瘾呢!但鲜龙眼和榴莲的热性都特别大，吃多了会“上火”，所以，当你在品味这些美味水果时，也要“扣”着点。    　

　　另外需要提醒注意的是，在南方生长的水果，由于气候的原因，糖的含量比较多，味甜，也容易被人体消化吸收，因而血糖比较高的老年人或糖尿病患者需要注意，不可多食，如果你正好有减肥的计划，那也得当心一点！