“重庆美食不推向全国太可惜了。”严琦称，旅游和餐饮结合紧密、相辅相成，推广旅游不能落下了“餐饮”这条腿。重庆历史悠久，长江三峡、大足石刻以及抗战文化遗址、白公馆、渣滓洞等在全国享有盛名，依托重庆特有的旅游资源，歌乐山的辣子鸡、渝北的水煮鱼、江津的酸菜鱼、大足的邮亭鲫鱼等也早有盛誉。但由于重庆在发展旅游业的同时并未重视特色餐饮的发展，使这些名菜在重庆本地却未得到发扬，日益衰落。严琦说，重庆有7万多家餐饮企业，就业人员100多万，年营业额300多亿，特色景点与特色美食相结合既繁荣了当地旅游市场，又解决了当地劳动力就业，比如每天上千人到江北鸿恩寺旅游，游客观光后总会到附近独具特色的鸿恩坊美食街尝一尝重庆美食，给鸿恩坊带来了巨大收益。严琦建议，将一年一度的中国三峡国际旅游文化节与中国重庆旅游美食节相结合，推广重庆旅游与美食。具体实施上，可以从一个特色街入手，整合重庆旅游资源和餐饮资源，面向全国乃至世界招商推广，然后再扩散到其他特色街，最终形成产业集群，打造长江三峡国际黄金旅游带。
   “如果大足有了邮亭鲫鱼一条街、南山有了乡村火锅一条街、歌乐山有了辣子鸡一条街，会不会吸引更多的游客？”重庆餐饮商会会长严琦说，重庆旅游业发展迅猛，但旅游推广中缺了“餐饮”这条腿，使得餐饮业没有得到充分发展。严琦建议，将重庆旅游景点与重庆特色餐饮相结合，打造长江三峡国际黄金旅游带。